Обязанности:
Руководство производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока (13 человек в подчинениии), составление заявок на сырьё, хозматериалы, ведение документации по подразделению (план-графики, табели, технологические и технико-технологические карты, акты проработки, технические журналы по общепиту), составление план-меню, обновление банкетного меню, взаимодействие с контролирующими органами, организация и проведение банкетов, кофе-брейков, конференций, реклама услуг по проведению банкетов, инвентаризация.